Kartoffeln gibt es das ganze Jahr hindurch. Sie müssen nur richtig gelagert werden. Dann sind sie immer ein wichtiger Lieferant von Vitamin C. Ihr Mineralstoffgehalt regt die Drüsentätigkeit an und reguliert den Kreislauf. Kartoffeln gehören außerdem zu Eiweißträgern und bringen einen erheblichen Basenüberschuß mit. Dieser Basenüberschüssigen Getreidekost.
Cartofii sunt disponibili pe tot parcursul anului. Trebuie doar să fie depozitați corespunzător. Atunci vor fi întotdeauna un furnizor important de vitamina C. Conținutul de minerale din acestea activează activitatea glandelor și reglează circulația sângelui. În plus, cartofii sunt o sursă de proteine și dau un exces semnificativ de alcalii. Aceste alcaline oferă o bună compensare pentru alimentele bogate în cereale acide.
In den mit der Schale gekochten Kartoffeln bleiben die Vitalstoffe am besten erhalten. Vitamina C ist vor allem in der Randschicht enthalten. Deshalb werden die Kartoffeln nur dunn geschält und ohne Verzug zubereitet.
Într-un cartof fiert în coajă, substanțele importante pentru viață se păstrează cel mai bine. Vitamina C se găsește în principal în stratul de suprafață. Prin urmare, cartofului se scoate doar o coajă subțire și se fierbe imediat.
Die Kartoffeln werden mit sparsam gesalzenem kochendem Wasser begossen. Nach dem Aufkochen den Topf fest zudecken und zehn Minuten auf der Sparflamme stehen lassen. Weitere fünfzehn Minuten müssen die Kartoffeln ohne Hitzeeinwirkung bleiben. Der Topf soll dabei ohne Unterbrechung gut verschlossen bleiben. Der Elektroherd kann nach dem Aufkochen sofort abgeschaltet werden: die restliche Hitze reicht, um die Kartoffeln zu garen. Das verbliebene Kochwasser kann für Soßen oder Suppen verwendet werden.
Peste cartofi se toarnă apă clocotită cu un conținut mic de sare. După începerea fierberii, închideți bine capacul și lăsați oala la foc mic timp de zece minute. Următoarele cincisprezece minute, cartofii ar trebui să rămână fără expunere la căldură. Cratița trebuie sa rămână întotdeauna bine inchisâ. Aragazul electric poate fi oprit imediat după fierbere: căldura reziduală este suficientă pentru a fierbe cartofii. Apa rămasă de la gătit poate fi folosită pentru a face sosuri sau supe.
Es gibt zahlreiche Gerichte aus Kartoffeln: Kartoffelbrei, Bratkartoffeln, Kartoffeln in verschiedenen Soßen, Brühkartoffeln, Eierkartoffeln, Kartoffelklöße, Kartoffelaufläufe, Pommes frites u.a.
Există numeroase preparate din cartofi: piure de cartofi, cartofi prajiti, cartofi cu diverse sosuri, cartofi in bulion, cartofi cu ou, galuste de cartofi, cartofi prajiti si altele.