Das Getreidekorn ist für unsere Ernährung lebenswichtig, denn es enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Aber alle diese Mineralstoffe und Vitamine sind nur im Keimling und in den Randschichten des Korns enthalten. Je feiner Getreide gemahlen wird, desto ärmer an Vitalstoffe wird es. Wer seinen Brotbedarf größtenteils mit Weißmehlerzeugnissen deckt, wird mit verschiedenen Erkrankungen rechnen müssen. Heutzutage gibt es eine Reihe von Spezialbroten, die nicht so feinkörnig vermahlen sind und das volle Korn enthalten. Sofern ein vernünftiges Verhältnis eingehalten wird, braucht niemand auf Weißmehlgebäck vollständig zu verzichten.
* Cerealele sunt vitale pentru alimentația noastră deoarece conțin vitamine și minerale. Dar toate aceste minerale și vitamine sunt conținute doar în germenii și coaja cerealelor. Cu cât măcinarea făinii este mai fină, cu atât este mai săracă în nutrienți vitali. Oricine își acoperă nevoia de pâine în cea mai mare parte cu produse din făină albă trebuie să conteze pe apariția diferitelor boli. Astăzi, există o serie de produse de panificație de specialitate care nu sunt făcute cu făină extrafină și care conțin cereale integrale. Dacă se respectă un raport rezonabil, atunci nimeni nu trebuie să abandoneze complet pâinea albă.
Vor dem Verbrauch sollte Brot mindestens einen Tag alt und besser noch älter sein, weil frisches Brot schlecht bekömmlich ist. Sein Verbrauch führt zur Übersäuerung des Magens und zu anderen Beschwerden. Zur Gesunderhaltung des Magens und der Zähne soll das abgelagerte Brot verwendet werden.
* Pâinea trebuie coaptă cu cel puțin 24 de ore înainte de consum, și chiar mai devreme este mai bine, deoarece pâinea proaspătă este prost digerată. Utilizarea ei duce la un exces de acid în stomac și la alte afecțiuni. Pentru a menține stomacul și dinții într-o stare sănătoasă, ar trebui să se folosească pâine veche.
Weil das Brot oft ein Hauptbestandteil der Nahrung ist, werden auch Belag und Aufstrich wichtig. Zu den altbekannten Aufstrichen gehören Margarine, Butter und Schmalz. Als Grundlage lassen sie sich für zahlreiche Aufstrichmassen verwenden. Für diese Aufstrichmassen eignen sich Kräuter, Gewürze, Pilze, Eier, Tomaten, Schinken, Lachs, Gurken und andere Produkte.
* Deoarece pâinea este adesea partea principală a dietei, ceea ce se pune și se întinde pe ea este, de asemenea, important. Lucrurile care au fost de mult cunoscute și unse pe pâine includ margarina, untul și untura. Ca bază, ele sunt folosite pentru multe mase de sandvici. Ierburi, condimente, ciuperci, ouă, roșii, slănină, somon, castraveți și alte produse sunt potrivite pentru aceste mase de sandvici.