Ketchup – Ketchup
Ketchup-ul este eine dickflüssige käufliche Würzsoße, die aus Gemüsen, Essig, Früchten, Zucker, Salz und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird.

Ketchup-ul este un sos picant din comerț, gros din legume, oțet, fructe, zahăr, sare și diverse condimente.

Knoblauch – Usturoi
Mit Knoblauchzehen darf sehr sparsam gewürzt werden. Oft genügt es schon, das Gefäß mit einer angeschnittenen Zehe auszureiben. Fettes Fleisch, besonders Hammelfleisch, kräftige Soßen und Salate vertragen Knoblauchzugaben.

Trebuie să fii foarte atent când asezonezi cu usturoi. Destul de des este de ajuns a rade doar un cățel de usturoi. Cărnele grase, în special de miel, sosurile groase și salatele sunt asezonate cu usturoi.

Koriander – Coriandru
Für Fisch- und Fleischgerichte, Rotkraut und Wurst wird Koriander verwendet.

Coriandru este folosit pentru preparate din pește și carne, varză roșie și cârnați.

Kummel – Chimen
Kümmel würzt nicht nur kräftig, sondern wirkt zugleich magenstärkend und verdauungsfördernd. Er ist für Kohlgerichte, rote Rüben, Kartoffelspeisen, Kohlrüben, Käse- und Fleischgerichte geeignet.

Chimenul dă nu numai o aromă puternică, dar întărește și stomacul și ajută la digestie. Se potrivește bine cu mâncăruri cu varză, sfeclă roșie, cartofi, rutabaga, brânză și carne.

Lorbeerblatt – Frunza de dafin
Von diesem Gewürz, das mitkochen darf, genügen nur kleine Mengen für Soßen, Brühen, gekochte Fisch- und Fleischgerichte sowie für Marinaden.

Acest condiment poate fi gătit cu alimente și doar o cantitate mică este suficientă pentru sosuri, bulion, preparate din carne și pește fiert și marinate.

Meerrettich – Hrean
Die Meerrettichwurzeln haben einen scharfen Geschmack. Sie können frisch gerieben oder auch als industriell haltbar gemachte Würze verwendet werden. Geriebener Meerrettich verfärbt sich leicht, er soll deshalb sofort für Soßen, Fischgerichte, gekochtes Schweinefleisch, Rauchfleisch oder Würstchen genommen werden.

Rădăcinile de hrean au un gust picant. Ele pot fi rase proaspete sau se poate folosi hreanul depozitat pe termen lung gata preparat. Hreanul ras isi schimba cu usurinta culoarea, asa ca trebuie folosit imediat pentru prepararea de sosuri, preparate din peste, carne de porc fiarta, carne afumata sau carnati (carnati).

Muskat – Muscat
Es genügt oft nur eine Spur der abgeriebenen Muskatnuss, um Gemüse, Soße oder Reisgerichte zu würzen.

Destul de des este de ajuns a lua nucșoară pe vârful unui cuțit pentru a asezona legumele, sosurile sau preparatele din orez.

Nelken – Cuișoare
Die getrockneten Blüten des Gewürznelkenbaums werden mitgekocht und können Obstspeisen, Suppen, Getränke und Schweinebraten, Rotkraut, Wildgerichte würzen. Gemahlene Nelken werden auch Kuchenteigen zugesetzt.

Mugurii de cuișoare uscate sunt gătiți cu alimente și pot fi condimentați pentru mâncăruri cu fructe, supe, băuturi, friptură de porc, varză roșie și mâncăruri de vânat. În aluat se adaugă și cuișoare măcinate.

Paprika – Paprika
Anstelle von Pfeffer sollte weitgehend Paprika verwendet werden. Es ist ein der Gesundheit zuträgliches Gewürz aus kleinen gemahlenen Paprikafrüchten in milder und schärferer Zusammenstellung. Zu den milden Sorten gehört edelsüße Paprika. Schärfer im Geschmack sind der halbsüße und der Rosenpaprika. Der Gewürzpaprika wird nie in siedendes Fett gegeben, denn das beeinträchtigt Farbe und Geschmack.

În loc de piper, ar trebui folosită mai des boiaua. Acesta este un condiment sănătos făcut din ardei măcinați fin, cu un condiment mai blând și mai puternic. Boia dulce este un soi blând. Boia de ardei demidulce și cea roz sunt mai picante. Boia de ardei, ca condiment, nu este niciodată adăugată la grăsimea care fierbe, deoarece aceasta va strica culoarea și gustul.

Pfeffer – Piper
Pfefferkörner dürfen mitkochen, gemahlener Pfeffer soll es nicht. Pfeffer würzt Brühen, Suppen, Fisch- und Fleischgerichte sowie bestimmte Salate.

Boabele de piper pot fi gătite cu alimente, piperul măcinat nu. Piperul este asezonat cu ciorbe, supe, preparate din pește și carne, precum și cu anumite salate.

Pilze – Ciuperci
Vor allem getrocknet und pulverisiert sind Pilze eine aromatische Würze für Soßen, Suppen, Fleischgerichte und Eintöpfe.

In primul rand, ciupercile uscate si pudră servesc ca condiment aromat pentru sosuri, supe, preparate din carne si tocanite.

Salz – Sare
Salz ist bereits in nahezu allen Nahrungsmitteln vorhanden und sollte deshalb sehr sparsam verwendet werden. Jede Salzaufnahme bindet Flüssigkeit in den Geweben und schwemmt auf. Es gibt aber auch Diätsalze, deren Vorzüge auf der Verpackung angegeben sind.

Sarea se găsește în aproape toate alimentele și, prin urmare, trebuie folosită cu moderație. Fiecare aport de sare leagă lichidul în țesuturi și se depune. Există și grade dietetice de sare, ale căror beneficii sunt indicate pe ambalaj.

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